鲢鱼俗称白鲢、鳙鱼俗称花鲢。均属鲤科。生活习性也有许多相似之处。都栖息在水的中上层,喜欢较高的水温,适宜的温度是22~32℃,水质环境为中性至微碱性。
鲢鳙鱼生长快,个体可达1米多长,能长到40kg左右,是我国主要的淡水养殖鱼类之一。
白鲢呈银白色,腹部下端窄扁呈刀刃状,俗称腹棱。鲢鱼主要以腮滤食浮游植物,喜香、甜、酸味。
花鲢头大身体则相对较小,背部呈暗黑色,有不规则的小黑斑点。花鲢生长速度快于白鲢,个体重量也比白鲢大。花鲢的口腔更大,腮耙比白鲢稀疏,滤水速度更快,滤食浮游生物,喜酸、臭、香、甜味。